藥用級(jí)磷酸氫二鈉十二水化學(xué)性質(zhì)

藥用級(jí)磷酸氫二鈉十二水化學(xué)性質(zhì)十二水磷酸氫二鈉在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，主要作為pH值調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、防腐保鮮劑、分散劑、增稠劑和乳化劑，能夠中和食品中的酸性成分、調(diào)節(jié)食品的pH值、抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)、保持食品的均勻分散和粘稠度、促進(jìn)水和油的混合等?
4
。此外，它還可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，為食品提供磷元素

藥用級(jí)磷酸氫二鈉十二水化學(xué)性質(zhì)

藥用級(jí)磷酸氫二鈉十二水化學(xué)性質(zhì)

?十二水磷酸氫二鈉（[Na?HPO?·12H?O）是一種白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醇??12。其化學(xué)式為Na?HPO?·12H?O，分子量為358.14，熔點(diǎn)為35℃，密度為1.52 g/cm3?2。在空氣中容易風(fēng)化，極易失去五分子結(jié)晶水而形成七水物（Na?HPO?·7H?O），并且在100℃失去結(jié)晶水而成無水物，250℃時(shí)分解成焦磷酸鈉?3。

物理性質(zhì)

十二水磷酸氫二鈉在水中溶解度較高，能在一定溫度下形成澄清、無色的溶液。其水溶液呈微堿性反應(yīng)，pH值在9.0-9.3之間?23。

化學(xué)性質(zhì)

十二水磷酸氫二鈉在水中溶解度為218 g/L（20℃），最大吸收波長(zhǎng)為260 nm和280 nm?2。其酸堿指示劑變色pH值范圍為8.4-9.6（36 g/L，25℃）?

【檢查】堿度　取本品1.0g，加水20ml溶解后，依法測(cè)定(通則0631)，pH值應(yīng)為9.0～9.4。

　　溶液的澄清度與顏色　取本品1.0g，加水10ml，充分振搖使溶解，依法檢查(通則0901與通則0902)，溶液應(yīng)澄清無色。

　　氯化物　取本品5.0g，依法檢查(通則0801)，與標(biāo)準(zhǔn)氯化鈉溶液5.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃(0.001%)。

　　硫酸鹽　取本品2.0g，依法檢查(通則0802)，與標(biāo)準(zhǔn)硫酸鉀溶液2.0ml制成的對(duì)照液比較，不得更濃(0.01%)。

　　碳酸鹽　取本品2.0g，加水10ml，煮沸，冷卻后，加鹽酸2ml，應(yīng)無氣泡產(chǎn)生。

　　水中不溶物　取本品20.0g，加熱水100ml使溶解，用經(jīng)105℃干燥至恒重的4號(hào)垂熔坩堝濾過，沉淀用熱水200ml分10次洗滌，在105℃干燥2小時(shí)，遺留殘?jiān)坏眠^10mg(0.05%)。

　　還原物質(zhì)　取本品5.0g，加新沸放冷的水溶解并稀釋至50.0ml，搖勻，量取5.0ml，加稀硫酸5ml與高錳酸鉀滴定液(0.02mol/L)0.25ml，在水浴中加熱5分鐘，溶液的紫紅色不得消失。

　　磷酸二氫鈉　取含量測(cè)定項(xiàng)下測(cè)定結(jié)果并按下式計(jì)算，含磷酸二氫鈉應(yīng)不得過2.5%。

　　

　　干燥失重　取本品，在130℃干燥至恒重，減失重量應(yīng)為55.0%～64.0%(通則0831)。

　　鐵鹽　取本品0.50g，加水20ml使溶解，加鹽酸溶液(l→2)1ml與10%磺基水楊酸溶液2ml，搖勻，加氨試液5ml，搖勻，如顯色，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液(通則0807)1.0ml用同一方法制成的對(duì)照液比較，不得更深(0.002%)。

　　重金屬　取本品2.0g，加水15ml溶解后，加鹽酸適量調(diào)節(jié)溶液pH值約為4，加醋酸鹽緩沖液(PH3.5)2ml與水適量使成25ml，依法檢查(通則0821第一法)，含重金屬不得過百萬分之十。

　　砷鹽　取本品1.0g，加水23ml溶解后，加鹽酸5ml，依法檢查(通則0822第一法)，應(yīng)符合規(guī)定(0.0002%)。