醫(yī)藥用級麥芽糊精有資質(zhì)報價500g25kg
麥芽糊精
Maiya Hujing
Maltodextrin
(C6H10O5)n•H2O [9050-36-6] 本品系食用淀粉經(jīng)酶法或酸法水解后精制而得。
醫(yī)藥用級麥芽糊精有資質(zhì)報價500g25kg
麥芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間,是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末,也可以是濃縮液體。流動性良好,無異味,幾乎沒有甜度。溶解性能良好,有適度的粘度。吸濕性低,不易結(jié)團。有較好的載體作用,是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有好的乳化作用和增稠效果。有促進產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。成膜性能好,既能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀。極易被人體吸收,特別適宜作病人和嬰幼兒童食品的基礎原料。對食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。對結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用,有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。
【檢查】 酸度 取本品2.0g,加水10ml溶解后,依法(通則0631),pH值應為4.5~6.5。 水中不溶物 取本品5.0g(按干燥品計),置燒杯中,加35~40℃水50ml溶解后,趁熱用經(jīng)105℃干燥至恒重的3號垂熔坩堝濾過,燒杯用35~40℃水50ml分次洗滌,濾過,濾渣在105℃干燥至恒重,遺留殘渣不得過1.0。
DE值 取無水葡萄糖對照品0.5g,精密稱定,置250ml量瓶中,用水溶解并稀釋至刻度,搖勻,作為葡萄糖對照品溶液。預滴定時,精密量取堿性酒石酸銅試液10ml,置錐形瓶中,加水20ml,加玻璃珠3粒,用50ml滴定管加入葡萄糖對照品溶液24ml,搖勻,置于電爐上加熱至沸騰,并保持微沸,加1亞甲藍溶液2滴,繼續(xù)用葡萄糖對照品溶液滴定,至藍色剛好消失(整個滴定過程在3分鐘內(nèi)完成);式滴定時,預先加入比預滴定葡萄糖對照品溶液少0.5ml。操作同預滴定,并做平行試驗。
蛋白質(zhì) 取本品約10g,精密稱定,置500ml凱式燒瓶中,加無水硫酸鉀10g和硫酸銅0.5g,緩緩加硫酸50ml,照氮測定法(通則0704*法)測定含氮量,再乘以6.25的系數(shù)即得。含蛋白質(zhì)不得過0.1
微生物限度 取本品,依法檢查(通則1105與通則1106),每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過0cfu、霉菌和酵母菌總不得過cfu,不得檢出大腸埃希菌。 【類別】 藥用輔料,包衣材料;稀釋劑、黏合劑和增稠劑等。 【貯藏】 密封,干燥處保存。
食品中“麥芽糊精”有何作用
首先要從碳水化合物說起。嬰幼兒處于快速生長發(fā)育期,需要充足的能量滿足基礎代謝和生長發(fā)育,在這個階段寶寶對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量比成人還要高。嬰幼兒食品中常見的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麥芽糊精等,這些碳水化合物提供的能量沒有差異。乳糖天然存在于哺乳動物的奶液中,它在腸道經(jīng)過乳糖酶消化后吸收。腸道乳糖酶活性在嬰兒時強,隨著年齡增加腸道乳糖酶活性有逐漸下降的趨勢,再加上“乳糖不耐受”現(xiàn)象,因此針對較大兒童如1歲以上幼兒的配方奶粉,通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來源。