凍干設(shè)備
一、定義與原理
凍干設(shè)備通過?預(yù)凍結(jié)、真空升華、解析干燥三階段去除物料水分。物料在-40℃凍結(jié)后,于真空環(huán)境(≤50Pa)中使冰晶直接升華為氣體,最終保留95%以上營養(yǎng)成分及原始形態(tài)?。
二、核心系統(tǒng)
制冷系統(tǒng):采用混合制冷技術(shù),冷阱溫度可達(dá)-70℃,快速凍結(jié)并高效捕水?
真空系統(tǒng):真空泵組維持艙壓≤15Pa,防止氧化并加速升華?
加熱系統(tǒng):硅膠加熱板支持0.1~5℃/min梯度升溫,保護(hù)熱敏物料活性?
智能控制:觸控屏預(yù)置48組程序,支持參數(shù)自定義與云端監(jiān)控?
三、工作流程
預(yù)凍?(-40℃以下):形成均勻冰晶,固定物料結(jié)構(gòu)?
?升華(真空環(huán)境):冰晶直接氣化,冷阱捕獲95%以上水分?
?解析(20~50℃):去除結(jié)合水,含水率降至1-3%?
四、技術(shù)優(yōu)勢
營養(yǎng)保留?:低溫處理避免維生素、蛋白質(zhì)流失,如凍干玉米保留天然甜味?
長保質(zhì)期?:含水率≤5%,常溫保存2-3年無需防腐劑?
?節(jié)能環(huán)保?:能耗較傳統(tǒng)干燥低40%,支持惰性氣體防氧化?
五、營養(yǎng)保留
食品加工 | 果蔬凍干(玉米、草莓)、即食湯料? |
醫(yī)藥制造 | 疫苗、血液制品低溫干燥,活性保留≥98%? |
科研教育 | 病毒凍干、納米材料研究? |
六、技術(shù)參數(shù)