葡萄糖酸亞鐵廠家

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一、產(chǎn)品簡介

葡萄糖酸亞鐵

分子式：C12H22FeO14·2H2O  

分子量：482 

鐵元素含量：11.5

CAS號：299-29-6

二、產(chǎn)品性狀：

黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒，稍有焦糖似的氣味，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水），幾乎不溶于乙醇，5水溶液對石蕊呈酸性。

制法：由葡萄糖酸鋇或鈣的熱溶液與硫酸亞鐵反應(yīng)而得。 

三、產(chǎn)品用途

作為營養(yǎng)增補劑（鐵質(zhì)強化劑）應(yīng)用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等，另外還可作為色素助劑，用于黑橄欖時，可在裝罐時保持其色澤和質(zhì)構(gòu)。

四、*：依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)

在食品中可用作護(hù)色劑、營養(yǎng)強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用。

按我國食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護(hù)色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)， 使用量為0.15g/kg。日本規(guī)定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產(chǎn)婦用奶粉等