CP2020藥典麥芽糊精科研99以上含量
CP2020藥典麥芽糊精科研99以上含量
麥芽糊精具有甜度低,無異味,易消化,低熱,溶解性好,發(fā)酵性小,填充效果好,不易吸潮,增稠性強,載體性好,穩(wěn)定性好,難以變質的特性。改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、改善質構及用作噴霧劑或干燥載體等功能。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質,并能促進人體正常的物質代謝。
麥芽糊精流動性、溶解性好,耐熱性強,吸濕性低,不結團,無異味,即使在濃度高的狀態(tài)下也不會掩蓋其他原料的風味和香味,具有很好的載體作用。常用在果汁類產品的干燥過程中起到助干劑的作用,從而防止果汁粉產品結塊,增加產品的溶解性,改善產品組織結構。
抗結晶和自由流動劑;成型劑;加工助劑;增容填充劑;穩(wěn)定劑和增稠劑;表面拋光劑。用于糖果、焙烤制品、布丁等。
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