國(guó)產(chǎn)藥用輔料精制玉米油500ml起訂研發(fā)試驗(yàn)

國(guó)產(chǎn)藥用輔料精制玉米油500ml起訂研發(fā)試驗(yàn)

國(guó)產(chǎn)藥用輔料精制玉米油500ml起訂研發(fā)試驗(yàn)

來(lái)源

本品系由植物玉蜀黍種子的胚芽，用熱壓法制得的脂肪油。

性狀

本品為淡黃色澄明油狀液體；味淡，微有特殊臭味。

1相對(duì)密度

本品的相對(duì)密度(附錄ⅥA)應(yīng)為0.915～0.923。

2折光率

本品的折光率(附錄ⅥF)應(yīng)為1.472～1.475。

3酸值

應(yīng)不大于0.6（附錄ⅦH）

4皂化值

應(yīng)為187～195(附錄ⅦH)。

5碘值

應(yīng)為108～128(附錄ⅦH)。

類(lèi)別

輔料。

貯藏

遮光；密封；在陰涼處保存。

是利用玉米深加工中的胚芽副產(chǎn)品提取的，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食用油，含有10多種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量在85%以上，亞油酸含量占50%以上。亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效。  玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)血液中膽固醇具有溶解作用，故能減少膽固醇對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響，對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。玉米油中富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎和支氣管擴(kuò)張等多種疾病，并具有一定的抗癌作用。  玉米油色澤金黃，透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)強(qiáng)的穩(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無(wú)油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為-10度，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。    在歐美國(guó)家，玉米油被作為一種高級(jí)食用油而廣泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“長(zhǎng)壽油”等美稱(chēng)。而我國(guó)的食用玉米油產(chǎn)量?jī)H占食用油消耗量的0。18%,精制食用玉米油有著十分廣闊的消費(fèi)空間。