醫(yī)藥用級水溶性淀粉溶解方法冷水

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二、水溶性淀粉的應用

1. 食品行業(yè)中，水溶性淀粉作為增稠劑、乳化劑、保濕劑、凝膠劑等廣泛使用。如在糖果、餅干、果醬、冰淇淋、優(yōu)格等食品加工中，常用水溶性淀粉來改善食品的口感和穩(wěn)定性。

2. 化妝品行業(yè)中，水溶性淀粉用于增稠、調節(jié)粘度和吸濕保濕等。具體應用包括沐浴露、洗發(fā)水、護膚品等。

3. 醫(yī)藥行業(yè)中，水溶性淀粉用于制作膠囊、壓片等藥制劑，也用來制作腸溶膠囊、緩釋片、搏動片等特殊制劑

水溶性淀粉是指能夠在水中形成膠體溶液的淀粉物質。它們與常規(guī)淀粉不同，常規(guī)淀粉與水接觸后只會溶脹，而不是溶解。水溶性淀粉的分子量較低，因此易于水分分散，形成穩(wěn)定的膠體系統(tǒng)。此外，它們具有以下特性：

1. 溶液呈流體，不發(fā)生凝膠化，黏度較低。

2. 具有較好的透明性，在加熱、接觸稀酸、酶解等條件下易發(fā)生分解。

3. 溶液呈酸性時，黏度會增加。在pH值高于8時，水溶性淀粉的黏度會驟降。

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