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中文名稱: 焦磷酸二氫二鈉
中文同義詞: 焦磷酸鈉 二元;焦磷酸二氫二鈉,酸式焦磷酸鈉;二磷酸鈉 二元;焦磷酸二氫二鈉(酸式焦磷酸鈉、二磷酸二鈉、焦磷酸氫二鈉、焦磷酸二氫鈉、酸性焦磷酸鈉、焦磷酸鈉(二鈉鹽)、焦磷酸鈉二元);焦磷酸二氫二鈉 1KG;酸式焦磷酸鈉;焦磷酸二氫二鈉;二磷酸二鈉
英文名稱: Disodium pytophosphate
英文同義詞: DisodiuM pytophospha;TwosodiuM pyrophosphatetwo hydrogen;SodiuM pyrophosphate dibasic practical grade;Amyloid Precursor Protein β, Secreted;ANTI-DSPP (N-TERM) antibody produced in rabbit;Dentin sialophosphoprotein;SODIUM PYROPHOSPHATE DIBASIC BIOULTR;Food Grade Sodium Acid Pyrophosphate
CAS號(hào): 7758-16-9
分子式: H2Na2O7P2
分子量: 221.94
EINECS號(hào):231-835-0
含量:95%
包裝:25KG/復(fù)合編織袋
化學(xué)性質(zhì):白色粉末。相對(duì)密度1.86。溶于水,不溶于乙醇。水溶液與稀無機(jī)酸加熱則水解成磷酸。酸式焦磷酸鈉稍有吸濕性,吸水后形成六個(gè)結(jié)晶水合物。加熱至220℃以上時(shí)分解生成偏磷酸鈉。用作膨松劑時(shí)可含有適量的鋁鹽和/或鈣鹽以控制反應(yīng)速率。
用途:用作發(fā)酵粉,用于烘烤食品,控制發(fā)酵速度,提高生產(chǎn)強(qiáng)度;用于方便面,縮小成品復(fù)水時(shí)間,不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn),縮短發(fā)酵時(shí)間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長貯存期。
用途:用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑,用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等。
用途:作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于蘇打餅干,zui大使用量3.0g/kg;在面包中zui大使用量為1.0~3.0g/kg。
10/kg 國家標(biāo)準(zhǔn)
焦磷酸二氫二鈉 7758-16-9焦磷酸二氫二鈉 7758-16-9
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