食品烘干機(jī)烘干竹筍工藝
食品烘干機(jī)之竹筍烘干機(jī)工藝 步驟:
第一步:提前預(yù)熱90分鐘 根據(jù)不同的環(huán)境溫度決定預(yù)熱的時(shí)間,主要是升溫要進(jìn)行階梯式的漸進(jìn)方法,預(yù)熱非常重要。烘干溫度預(yù)熱設(shè)置為46℃,預(yù)熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右,假如預(yù)熱溫度過高容易使竹筍爆漿。
第二步:烘干+排濕模式300分鐘 溫度設(shè)定為45℃烘干,濕度設(shè)定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫,烘干房?jī)?nèi)相對(duì)濕度保持在68%。
第三步:烘干+排濕:溫度上升到55℃左右 進(jìn)入竹筍烘干模式,定時(shí)排濕(排濕30分鐘,停5分鐘),烘干房相對(duì)濕度保持在50%,烘6個(gè)小時(shí),此階段給竹筍定色,確保竹筍的顏色為金黃色。
第四步:烘干+排濕:溫度調(diào)到60℃左右 烘于房相對(duì)濕度保持在35%,共約12小時(shí)左右,慢慢排濕,保持一定的干燥度。
第五步:烘干完成:溫度調(diào)至65℃左右 烘干房相對(duì)濕度保持在15%,約10小時(shí)左右,直到竹筍脫水干燥成黃色或金黃色。
第六步:包裝入袋 烘干過的竹筍先經(jīng)過晾涼,待竹筍原有的熱量散發(fā)完至常溫后,根據(jù)竹筍個(gè)體的大小及細(xì)嫩程度進(jìn)行分類,然后進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。