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輔料聚丙烯酸鈉的作用和使用方法

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產(chǎn)品型號有現(xiàn)貨

品       牌西安天正

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地西安市

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更新時(shí)間:2021-06-15 17:28:53瀏覽次數(shù):811次

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產(chǎn)地 進(jìn)口 級別 藥用級
輔料聚丙烯酸鈉的作用和使用方法
水溶性直鏈高分子聚合物,白色粉末、無臭無味、遇水膨脹,易溶于苛性鈉水溶液。吸濕性強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。

輔料聚丙烯酸鈉的作用和使用方法

輔料聚丙烯酸鈉的作用和使用方法

性質(zhì)

水溶性直鏈高分子聚合物,白色粉末、無臭無味、遇水膨脹,易溶于苛性鈉水溶液。吸濕性強(qiáng)。具有親水和疏水基團(tuán)的高分子化合物。不溶于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑。久存粘度變化小。因系電解質(zhì),易受酸及金屬離子的影響,粘度降低。遇二價(jià)以上金屬離子(如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅)形成其不溶性鹽,引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。pH4.0以下時(shí)聚丙烯酸產(chǎn)生沉淀。隨著分子量增大,自無色稀薄溶液至透明彈性膠體。性質(zhì)、用途也隨分子量不同而有明顯區(qū)別。用作造紙涂布分散劑,涂料濃度在65%~70%時(shí),仍可有良好流變性和熟化穩(wěn)定性。分子量在106以上的,用作絮凝劑。還可用作高吸水性樹脂,土壤改良劑,以及在食品工業(yè)中作增黏劑、乳化分散劑等。

作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。3、應(yīng)用舉例:(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感。(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、Chemicalbook醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。(4)果汁、酒類等,分散劑。(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。5、聚丙烯酸鈉可用作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

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