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賽默飛世爾科技(中國(guó))有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)Thermo Scientific
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更新時(shí)間:2024-08-14 08:47:41瀏覽次數(shù):112次
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采用 Thermo Scientific Oxoid 緩沖蛋白胨水(干粉)在分離沙門氏菌屬之前預(yù)增菌食品樣品。緩沖蛋白胨水是一種非選擇性預(yù)。它還可以為在食品保存過(guò)程中受損的細(xì)胞進(jìn)行復(fù)蘇提供條件。
數(shù)目較少的和/或尚未致死的受損沙門氏菌屬細(xì)胞可存在于受檢食品樣品中。在非選擇性緩沖蛋白胨水中進(jìn)行預(yù)增菌,可以在引入到選擇性培養(yǎng)基之前讓細(xì)胞得到修復(fù)和增殖,從而提高從樣品中恢復(fù)沙門氏菌屬的幾率。
Edel 和 Kampelmacher1 曾指出,在眾多食品加工過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)沙門氏菌尚未致死損傷。在一項(xiàng)涉及從肉類(已用尚未致死受損微生物人為污染)中分離沙門氏菌的調(diào)查中發(fā)現(xiàn),在放入亮綠連四硫酸鹽膽汁肉湯中進(jìn)行選擇之前于 37°C 溫度下在緩沖蛋白胨水中預(yù)增菌 18 小時(shí),可以得到相較于直接選擇法更優(yōu)異的結(jié)果。
Sadovski2 報(bào)告,在涉及從冷凍蔬菜中分離沙門氏菌的實(shí)驗(yàn)中,當(dāng)使用乳糖肉湯3 作為預(yù)時(shí) pH 值快速下降,這對(duì)于沙門氏菌恢復(fù)不利。這是因?yàn)槲廴纠鋬鍪卟说膬鰝抽T氏菌對(duì)于較低的 pH 值更為敏感。通過(guò)緩沖蛋白胨水預(yù)增菌可在培養(yǎng)的 24 小時(shí)內(nèi)維持較高的 pH 值。蔬菜組織具有較低的緩沖能力,培養(yǎng)基能克服此問(wèn)題。
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Remel™ 和 Oxoid™ 產(chǎn)品現(xiàn)已歸屬 Thermo Scientific 品牌旗下。
1.Edel W. and Kampelmacher E.H.(1973) Bull.Wld Hlth Org.48.167-174.
2.Sadovski A.Y.(1977) J. Food Technol.12.85-91.
3.Angelotti R. (1963) `Microbiological Quality of Foods’ Academic Press, New York, p. 149.
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