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諸城市邦廚機械有限公司
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產(chǎn)品型號可定制
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時間：2023-10-16 09:46:13瀏覽次數(shù)：666次
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將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。
真空預(yù)冷機，真空冷卻機加工我們平時在市場超市購買的水果蔬菜，都是一起運輸?shù)礁鱾€地方，它們的采摘也是在一些大型的果蔬農(nóng)場中進行的，果蔬類的食物在采摘完如果長時間堆放在一起，就會腐爛變質(zhì)，所以可以應(yīng)用我們的真空預(yù)冷機來快速降溫，延長保質(zhì)期真空冷卻機加工。
不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的適貯運低溫，同時，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命真空冷卻機加工。
在傳統(tǒng)的做法下，菜商要來收菜往往需要提前預(yù)定，菜收上來后進入冷庫待溫度降下來時才能進行長途運輸。基地的菜也因冷庫的容量而需要分批采收，即使進入冷庫它們也在不斷的老化過程中。如果有一臺機器能讓菜停止老化生長過程，將會給我們減少不少的損失帶來可觀的經(jīng)濟效益。大家知道在沒有空氣的狀態(tài)下是沒有生命體存在的。在短時間內(nèi)失去空氣的蔬菜也是一樣，瞬間便停止了生命進程。真空預(yù)冷后的蔬菜象凍美人一樣有著美麗的容貌，但卻停止了生命進程不再老化真空冷卻機加工。
這也就是真空預(yù)冷后的蔬菜為什么保鮮期會延長的原因。因此云南的蔬菜在沒有真空預(yù)冷時運到廣東便有3/1是壞的，而且整個菜品低了一個檔次。植物的休眠狀態(tài)并不是我們?nèi)庋劭梢钥闯鰜淼?，所以大家并不能馬上感覺到休眠的存在。當然也不是所有的真空預(yù)冷機都能達到滿意的休眠效果。比如說一臺漏氣的真空預(yù)冷機是達不到滿意的休眠效果的。雖然溫度會降下來，但空氣一直處于轉(zhuǎn)換中。所以真空預(yù)冷機的做工和用材顯得尤其重要真空冷卻機加工。
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