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凍干機(jī)食品與其他儲(chǔ)藏產(chǎn)品的成本比較
發(fā)布時(shí)間:2018-4-6使用凍干機(jī)來凍干是一種能保持原料的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)成分的儲(chǔ)存食品的方法之一,凍干食品的質(zhì)量?jī)?yōu)于罐頭、熱干等其他干燥法所儲(chǔ)存的食品。
1、僅加工費(fèi)一項(xiàng),凍干為冷凍、罐頭兩種方法的兩倍多,但由于銷售、儲(chǔ)藏費(fèi)用低,從整個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)流通總成本來比較,則凍干法為罐頭法的1.02倍,為冷凍法的1.28倍,三者相差并不大,而且凍干產(chǎn)品的儲(chǔ)存期長(zhǎng),相應(yīng)成本更低。
2、豆類的新鮮原料費(fèi)僅占總成本的1/3左右,如果使用凍干機(jī)來生產(chǎn)一些附加值高,貴重的制品如人參、蜂皇漿、鹿茸以及保健食品將顯示其巨大的*性。
3、凍干機(jī)制成的凍干食品提高了方便食品的檔次與普及率,凍干產(chǎn)品也進(jìn)入了普通百姓家,為人們所接受。
4、一些地方土特風(fēng)味食品,如黃花菜、苔菜、蘆筍、蕨菜等,其收獲期的季節(jié)性很強(qiáng),有些在常溫下保存也會(huì)開花、變老,而冷凍保鮮只能短期儲(chǔ)藏,而曬干、熱干后又使風(fēng)味改變很多。如果用凍干機(jī)進(jìn)行凍干加工,則不受時(shí)間地點(diǎn)的限制就可吃到與新鮮食品幾乎一樣的的土特產(chǎn)風(fēng)味食品。
5、一些飲料,如凍干果珍、速溶凍干咖啡價(jià)格不低,在上其消費(fèi)量卻逐年增長(zhǎng),現(xiàn)在又瞄準(zhǔn)了速溶茶的生產(chǎn)。