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中文名稱: 三聚甘油單硬脂酸酯
中文同義詞: 三聚甘油單硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油單硬脂酸酯;三聚甘油酯
英文名稱: Triglycerol monostearate
英文同義詞: octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Triglycerol stearate
CAS號: 26855-43-6
分子式: C27H54O8
分子量: 506.71
級別： 食品級
含量： 97%
外觀： 淺黃固體
包裝： 25kg/袋 可拆分
用途 作W/O型食品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國規(guī)定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，zui大使用量10.0g/kg。
領域： 乳化劑
下延產品： 冰淇淋
運用： 可使其各組分混合均勻，形成細密的氣孔結構，膨脹率大，口感細膩潤滑，不易融化
三聚甘油單硬脂酸酯 26855-43-6三聚甘油單硬脂酸酯 26855-43-6
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