在一個(gè)多元化和現(xiàn)代化的時(shí)代中，作為食品工業(yè)加工行業(yè)，可以估計(jì)的是不同類型的干燥設(shè)備將會(huì)大批量廣泛地得到人們的關(guān)注和使用。 這種情況下，干燥設(shè)備的總需求量就比較多。干燥的原理可應(yīng)用于任何類型的干燥設(shè)備，質(zhì)量和熱量平衡的原理是依據(jù)和分析干燥設(shè)備干燥的基本原則的理解。
　　                 
　　干燥設(shè)備分為很多種，下面簡(jiǎn)單介紹兩種干燥設(shè)備：　
　　盤式干燥設(shè)備　　
　　在盤式干燥設(shè)備，食物傳輸出去，一般都要求厚度是比較薄，在托盤中發(fā)生干燥。 利用加熱可以通過空氣流進(jìn)紙匣從而達(dá)到熱量席卷到各地，通過傳導(dǎo)從熱盤或熱貨架上的托盤，或者從熱表面的輻射出去。 大多數(shù)盤式干燥設(shè)備是通過加熱空氣從而去消除了潮濕的蒸汽。　
　　隧道式干燥設(shè)備　　
　　這些可以被認(rèn)為是盤式干燥設(shè)備，其中在移動(dòng)手推車托盤通過施加熱量和蒸氣去除隧道中的水分。 在大多數(shù)情況下，利用干燥設(shè)備的空氣流平行或逆流，空氣可以通過移動(dòng)材料被用來在隧道干燥。 有時(shí)干燥設(shè)備的空隙和橫流也可以被使用的。