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河南科爾微波科技有限公司
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產(chǎn)品簡介
| 操作方式 | 連續(xù)式 | 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品大小 | 其他 | 產(chǎn)品新舊 | 全新 |
| 結(jié)構(gòu)類型 | 其他 | 適用物料 | 通用 |
產(chǎn)品介紹
蘋果片微波烘干機微波干燥設備通過對蘋果進行系列加工和微波膨化干燥，制成一種新穎du特的休閑食品――蘋果脆片。
它保持了原有水果的風味和色澤，不tian加任何添加劑，是地道的tian然綠色食品，該產(chǎn)品口感酥脆、酸甜適口、風味du特濃郁、營養(yǎng)豐富、復水性好，且便于貯存、運輸攜帶，
設備的研制成功是蘋果加工技術(shù)上一個重大突破，本設備還可生產(chǎn)其它果蔬酥產(chǎn)品。薯條、薯片的膨化過去都是用油炸，這不但增加了食品的熱量、還破壞了其原有的營養(yǎng)成分。
用蘋果片微波烘干機微波干燥設備膨化薯條、薯片，不但保持了食品原汁原味，還省去油炸工藝、口感ji好、風味du特，加工成本較低。是農(nóng)副產(chǎn)品深加工ji好項目。微波加工方便面的技術(shù)近來又有所突破，用高場強微波使方便面在加工中產(chǎn)生膨化，生產(chǎn)出的產(chǎn)品復水性ji好，對沖泡方便面的水溫要求降低，沖泡時間縮短，口感上升。此技術(shù)還降低了棕櫚油的損耗。
產(chǎn)品特點
1、物體受熱均勻，熱交換充分，干燥強度高，比普通干燥機節(jié)能 30%-50%;
2、振動源是采用振動電機驅(qū)動，運轉(zhuǎn)平衡、維修方便、噪音低、壽命長;
3、流態(tài)化均勻，無死空隙和吹穿現(xiàn)象，可以獲得均勻的干燥、冷卻、增濕的制品;
4、可調(diào)性好，適應面寬，料層厚度和在機內(nèi)移動速度以及全振幅變更均可實現(xiàn)無級調(diào)節(jié);
5、對物料表面損傷小，可用于易碎物料的干燥，物料顆粒不規(guī)則時亦不影響工作效果;
微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應?：在微波場的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
?非熱效應?：微波電場會改變細胞膜電位，影響細胞膜的通透性，導致微生物營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時間更短，加熱溫度相對較低，但殺菌效果更好。
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