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更新時間:2021-11-12 16:48:21瀏覽次數(shù):150次
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價廉物美的藥用乳糖
制作方法
1.原料要求以副產(chǎn)品干酷乳清為原料,干物質(zhì)6.5%、乳糖4.8%、脂肪0.4%、灰分0.05%,酸度1°T。也可采用酸法干酷素乳清或凝乳酸乳清。
2.乳清脫脂:將乳清加熱至35℃左右,經(jīng)奶油分離機(jī)分離,使干酷乳清含脂肪為0.4%。
3.乳清蛋白的分離:干酷乳清的滴定酸度為14~20°T,直接加熱至90~92℃,然后加入經(jīng)發(fā)酵處理的酸乳清(150~200°T),使乳清酸度提高30~35°T,再重新加熱至90℃,乳清蛋白即可凝固、靜止,使乳清和蛋白質(zhì)分離,也可用壓濾機(jī)使其分離。
4.乳清濃縮:采用單效或多效濃縮罐,對乳清進(jìn)行濃縮以除去大部分水分。為防止乳糖焦化,濃縮溫度不超過70℃,終了時,濃縮糖液的比重不應(yīng)低于40°Be′,濃縮度為90~92%,干物質(zhì)達(dá)60~70%,乳糖含量為54~55%。
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價廉物美的藥用乳糖
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