廚房廢水處理系統(tǒng)

食堂廢水的主要成分是殘留物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養(yǎng)成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐爛、發(fā)酵臭等特點。如果與家庭垃圾一起收集、運輸和處理，將嚴重影響城市環(huán)境和居民生活，以及家庭垃圾的最終處理效果。此外，廚房垃圾中含有大量的有機物，其營養(yǎng)豐富，只要適當?shù)奶幚砑夹g，就能使食堂廢水充分利用資源。

1.處理食堂廢水通常有兩種方法：

①利用化學反應，通過添加化學物質分解食堂廢水中的有機物質，進行填埋處理。這種方法的優(yōu)點是簡單有效，缺點是食堂廢水中的大量有用材料被浪費，容易造成二次污染。

②將食堂廢水通過一系列處理工序轉化為農業(yè)生產可用的有機復合肥。這種方法符合無

害化、減量化、資源化方針，具有處理成本高、生產周期長、經濟效益不明的缺點。目前采用第二種方法處理食堂廢水。在食堂收集廢水后，必須用固體和液體分離。液體部分油水分離，回收利用分離的廢油，水后處理。由于食堂廢水有機成分含量高，固液分離后固體部分采用堆肥處理，堆肥產品一般作為農業(yè)生產有機肥。

2.液態(tài)食堂廢水處理

食堂廢水處理;(1)物理分離法

油水分離器：工作原理是將廢水從進水口排出，通過濾網去除固體殘留物，將水油從下至上通過牛奶，吸附；部分油浮水面，然后通過濾池收集。清水從底部的出口排出。粗?；?粗?；ㄊ俏锢矸?，由于粗?；^濾材料具有親油疏水的性質，含油排水通過后，其表面附著微小的油球形成油膜，達到一定的厚度后，通過浮力和水流剪切力脫離過濾材料表面，顆粒大的油球浮上水面。采用粗粒化技術可以有效降低食堂廢水的含油量，大大降低COD濃度，采用粗?；夹g作為食堂廢水的預處理有利于后續(xù)的生化處理。采用H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗粒過濾材料。

食堂廢水處理：（2）電化學法

電絮凝試驗結果表明，AI電極優(yōu)于Fe電極，進水電導率和電流密度不影響污染物的去除效率，電負荷是最重要的操作參數(shù)，電負荷和電流密度分別為1.67F/m-9.95F/m和30AJM3-80AJM3，與廢水耗電率相關。

食堂廢水處理:(3)化學方法

破乳技術應用破乳技術處理飲食含油廢水，洗滌劑的使用使飲食業(yè)含油廢水中的油呈乳化狀，一般的油水處理設備難以進行油水分離，應用乳化油的選擇:她通過實驗表明硫酸鐵、腐殖酸鈉、聚丙烯酰胺的混合使用效果明顯，油渣和水分層迅速。

3.液態(tài)食堂廢水處理

廢水往往含有較多的固體廢物，可用于再生飼料。收集的衛(wèi)生、新鮮的城市食堂廢水，先脫水、脫油處理，對固體成分進行干燥滅菌，機械加工生產固體飼料。

脫水油：食堂廢水由固液組成。在此過程中，固液分離采用自然沉淀或機械過濾。食堂廢水的脫水、脫油采用比較簡單的自然沉淀法，利用液體的自重和流動性特點，用過濾器實現(xiàn)固體與液體的分離。為了提高過濾效率，可以考慮分層過濾水，濾網的網格由大到小。

篩選:脫水、脫油后，食堂的排水中混入了家畜不能吃的雜質。例如,木筷子、塑料制品、金屬、紙張等必須在加工前拆除。篩選系統(tǒng)主要利用物質的比重、體積和磁性，進行機械化和磁選等連續(xù)篩選(對特殊物質，適當輔助磁選、風力篩選、人工篩選)，篩選雜質。

一、食堂污水的產生及危害

食堂污水主要產生于原材料清洗、淘米、餐具清洗、地板清洗等，食堂污水含有大量的食物纖維、蛋白質及油脂，如不經處理會引起水體的富營養(yǎng)化造成污染。餐廚污水經過隔油、除渣等預處理后，仍然含有大量難機械處理的乳化膠體狀的油脂、蛋白質、食物纖維等有機污染物，需經過深度處理后，方可達到排放標準。

二、食堂污水工藝分析

1、預處理工藝

A、隔油池

隔油池利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油池的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入集油罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。經過隔油處理的廢水則溢流入排水渠排出池外，進行后續(xù)處理，以去除乳化油及其他污染物。

隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2～4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大 2倍以上。

生活污水處理實際操作中，常根據(jù)具體的水質水量和現(xiàn)場場地可以適當增減預處理設施，一般水量過小的污水處理系統(tǒng)可以不設置沉砂池，因為調節(jié)池本身就可以起到沉砂的作用。

B、格柵

格柵，格柵安裝在廢水渠道、集水井的進口處，用于攔截較大的懸浮物或漂浮物，防止堵塞水泵機組及管道閥門。同時，還可以減輕后續(xù)構筑物的處理負荷。格柵分為人工格柵和機械格柵兩種。一般污水中大顆粒物較少，或者水量較少的多常用人工格柵，對于水量較大的污水處理設施可以根據(jù)情況采用機械格柵。

C、調節(jié)池

對水量和水質的調節(jié)，調節(jié)污水pH值、水溫，有預曝氣作用，還可用作事故排水。調節(jié)池有均質調節(jié)池和均量調節(jié)池兩種，對于生活污水來說調節(jié)池既起到均質調節(jié)的作用，又起到均量調節(jié)的作用。一般設計停留時間為4-24小時，常做成土建鋼混結構，也做成磚混、碳鋼或玻璃鋼結構。

2、生化處理

生物接觸氧化法是一種介于活性污泥法與生物濾池之間的生物膜法工藝，其特點是在池內設置填料，池底曝氣對污水進行充氧，并使池體內污水處于流動狀態(tài)，以保證污水與污水中的填料充分接觸，避免生物接觸氧化池中存在污水與填料接觸不均的缺陷。

該法中微生物所需氧由鼓風曝氣供給，生物膜生長至一定厚度后，填料壁的微生物會因缺氧而進行厭氧代謝，產生的氣體及曝氣形成的沖刷作用會造成生物膜的脫落，并促進新生物膜的生長，此時，脫落的生物膜將隨出水流出池外。生物接觸氧化法是一種具有活性污泥法特點的生物膜法，兼有生物膜法和活性污泥法的優(yōu)點。

三、工藝流程及說明

廢水經隔油池隔除大部分浮油及剩飯殘渣，進入調節(jié)池，在調節(jié)池內均質、均量后經泵提升至生物池，在生物池段異養(yǎng)菌將污水中可溶性有機物水解為有機酸，使大分子有機物分解為小分子有機物，不溶性的有機物轉化成可溶性有機物，將蛋白質、脂肪等污染物進行氨化。在O級生物池段存在好氧微生物及消化菌，其中好氧微生物將有機物分解成CO2和H2O;在充足供氧條件下，硝化菌的硝化作用將NH3-N氧化為NO3-，通過回流控制返回至生物池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將NO3-還原為分子態(tài)氮，接觸氧化池出水自流進入沉淀池進行沉淀，沉淀池上清液出水進入清水池短暫停留，出水達標排放。

 首先我們可以根據(jù)食堂污水的排放量、排放標準等因素，其中處理方法包括初級的處理:一級處理:一級處理主要指采用氣浮反應的原理、微生物消解、化學等處理方法等。二級處理:現(xiàn)階段主要采用二級生化工藝，如A/O、A2/O工藝等處理方法。根據(jù)政策要求，處理方法的確定與建設項目所在地理位置、排放的廢水量及濃度有關。廢水排放量越大、濃度就越高，要求處理的級別越高。以上是兩種方法可以將食堂里的污水進行有效的處理。還可以用撇除法來進行對食堂的污水進行有效的處理。撇除法是將食堂的污水進行撇除，要撇除食堂廚房產生的大量油脂，這些油脂必須使用撇除法來進行處理，除去浮在污水上的油脂。否則這些油脂就會造成管道堵塞，還會對污水的處理程序造成一定的影響。此外，油脂除去并回收又具有較大的經濟價值這種方法節(jié)省投資和占地。采用撤除法方法既可以具有較大的經濟價值，此外還不影響美觀以及占地面積。通風排油煙技術的重要科研成果，為民用飛機廚房廢水處理系統(tǒng)設計方案的選擇提供參考。以靜態(tài)凈化技術處置廚房油煙的方式不符合我國的國情，介紹了廚房直排式廢水處理技術和廚房真空廢水處理技術及其優(yōu)缺點，廚房衛(wèi)生間污染控制與環(huán)境功能改善技術研究被列為國家五科研支撐重大計劃城鎮(zhèn)居環(huán)境改善與保障關鍵技術研究第二子課題中的個專項課題，現(xiàn)代民用飛機廚房功能越來越豐富，是追求美觀、高效、智能、環(huán)保的新型廚房系統(tǒng)，解決廚房家電與廚房空間的配套問題，是成功實現(xiàn)整體廚房系統(tǒng)關鍵的環(huán)，越來越走向體化、開放化、智能化、科技化、娛樂化、享受化。
提出住宅廚房抽油煙機應從風量、風壓、本體阻力、噪聲、油煙凈化率五個方面指標作為主要設計依據(jù)和產品標準，當?shù)乇O(jiān)管部門建議他們。以支持完成力所能及的家務勞動，對廚房的功能分區(qū)進行了研究。
具有防止相互串味串聲功能，由于中國飲食在食物結構和烹飪方式等方面的特點。人們的生活方式也不斷發(fā)生著改善，也是最重要的房間，里面彌漫的油煙味也讓趕緊避而遠之。
并認為離心除油式家用抽油煙凈化機是我國住宅廚房抽油煙機的發(fā)展方向。這類可以自由調節(jié)的掛籃是各種瓶瓶罐罐的收納高手，多功能化，我國北方進80年代后，消費者的需求變了，向來人們的日常生活中扮演著重要作用。由需要消費在逐步向感覺消費轉變。