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中文名:草莓紅色素
外文名:Strawberry Pigment
異 名 :草莓紅色素
成分:主要成分為天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素類色素;
來源:植物草莓(Fragaria ananassa Dush)的果實為原料,利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天ran色素。
產(chǎn)品性狀
紅色或紅褐色的顆粒或粉末。易溶于水,可溶于甘油及乙醇,不溶于油脂。耐光性差,耐熱性;耐堿性;耐氧化還原及耐 性均好,但對酸不穩(wěn)定。
產(chǎn)品用途
紅色著色劑,可作為食品、飲料兒童玩具等的著色。該品可單獨使用或與其他食用色素配合,用于糕點;農(nóng)產(chǎn)水產(chǎn)加工品(櫻桃、魚糕、針錦八寶醬菜)等多種食品。此外,該品還用作 和化妝品的色素。
應(yīng)用領(lǐng)域
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等.