谷氨酸是 工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸單一產(chǎn)品。此后,科學家利用蛋白質水解法可將羽毛、人發(fā)、豬血等原料水解成為氨基酸,但這些氨基酸多為“DL混合型氨基酸”其拆分十分困難。
在60年代確立的工業(yè)微生物發(fā)酵法使氨基酸工業(yè)開始起飛。此后許多種常用氨基酸品種(其中包括:谷氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等等)均可利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn),從而使其產(chǎn)量大增,成本大為下降
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