分子蒸餾單甘酯(單硬脂酸甘油酯)食品
中文名稱: | 分子蒸餾單甘酯(單硬脂酸甘油酯)食品 |
中文同義詞: | 單脂肪酸甘油酯;甘油一硬酯酸酯;單硬脂酸甘油酯(GMS-AI);硬脂酸甘油單酯;硬脂酸單甘油酯(>98%,BR);甘油單硬酯酸酯,十八酸甘油酯,單甘脂;單硬脂酸甘油酯(工業(yè)品);二羥基丙基十八烷酸酯 |
英文名稱: | Monostearin |
CAS號(hào): | 123-94-4 |
分子式: | C21H42O4 |
分子量: | 358.56 |
EINECS號(hào): | 204-664-4 |
相關(guān)類別: | 化學(xué)試劑-;酯類;羰基化合物;脂肪酸甘油酯;分析試劑;甘油酯;酯;其他生化試劑;脂類;食用乳化劑;食品乳化劑;食品添加劑;日用化妝品;生化試劑;Ester Type (Surfactants);Functional Materials;Nonionic Surfactants;Surfactants;Fatty Acid Derivatives & Lipids;Glycerols;emulsifier;Organic chemistry |
Mol文件: | 123-94-4.mol |
![]() |
下延產(chǎn)品:蛋糕油、奶油、咖啡伴侶、冷食、液固體飲料、乳制品、奶糖、飴糖、水果糖、巧克力、面包、餅干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子醬(奶)、香腸、火腿腸、米面制品、面條、淀粉、麻辣食品
運(yùn)用:乳化、分散、穩(wěn)定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用