原料葡聚糖酶*
中文名稱: 葡聚糖酶
中文同義詞: SPECIES A青酶菌;Α-1,6-葡聚糖 6-葡聚糖水解酶;右旋糖酐酶;Β-葡聚糖酶;MPB葡聚糖酶(青霉菌);葡聚糖酶即1,6-Α-D-GLUCAN-6-GLUCANOHYDROLASE;Α-1,6-葡聚糖6-葡聚糖水解酶;Β-DEXTRANASE Β-葡聚糖酶
英文名稱: DEXTRANASE
英文同義詞: dextranase from paecilomyces lilacinus;Dextranase Paecilomyces lilacinus;dextranase partially purified;DEXTRANASE FROM PAECILOMYCES LILACINUS, ~60 U/MG;DextranaseExCultureFiltrateOfASelected;1,6-α-d-glucan 6-glucanohydrolase;dextranase from penicillium sp.;Dextranase from Chaetomium erraticum
CAS號: 9025-70-1
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-803-9
化學性質 可使高分子的粘性葡聚糖分解成低粘度的異麥芽糖和異麥芽三糖。使β-D-葡聚糖中的1,3-β-和1,4-β-糖苷鍵水解為寡糖和葡萄糖。作用的適宜pH值:由細菌產(chǎn)生者為6.0~6.5;由霉菌產(chǎn)生者為4.0~4.5。一般在pH值6~9時穩(wěn)定,如在pH值8.0及35℃下保持3h,活性基本不變,至45℃時約降低活性20%,50℃時降低70%。當水溶液中有鈣離子存在時極為穩(wěn)定,且耐熱性亦有所增加,甘油有助于防止活性下降,且以含40%~60%時有效。表面活性劑可使活性下降。
商品為灰白色無定型粉末或液體,可加有載體和稀釋劑。溶于水,基本不溶于乙醇。
用途 酶制劑。主要用于制糖工業(yè)中降低由變質甘蔗導致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度,以提高蔗汁的加熱速度、縮短澄清和結晶時間
原料葡聚糖酶*
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