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紫薯提取物 紫薯花青素 紫薯噴干粉
紫薯提取物 紫薯花青素 萃取紫薯噴干粉
【產(chǎn)品名稱(chēng)-沃特萊斯生物】紫薯提取物 紫薯花青素
【拉丁學(xué)名】Dioscorea alata Linn.
【原料別名】黒薯、苕薯
【產(chǎn)品來(lái)源】旋花科植物紫甘薯Ipomoea batetas (L.) Lam的薯塊
【提取比例】10:1 20:1 花青素25%
【檢測(cè)方法】UV
【銷(xiāo)售模式】生產(chǎn)廠家
【產(chǎn)品外觀】紫紅色粉末
【產(chǎn)品性狀】易溶于水、乙醇和丙二醇,不溶于油脂、無(wú)水乙醇。溶液顏色隨pH值變化而變化,pH=2時(shí)呈穩(wěn)定紅色,pH4-6時(shí)呈紫紅色,pH>6時(shí)溶液逐漸變?yōu)樽纤{(lán)色。
【用途】主要用于食品行業(yè)烘焙食品的原料或配料,應(yīng)用有紫薯吐司、紫薯餅、紫薯粉絲、紫薯湯圓粉、紫薯年糕、紫薯湯粉、紫薯薏仁等,也可以應(yīng)用到飲料中。
【注意事項(xiàng)】由于紫薯中的紫色素是一種色素,在酸性條件下顏色會(huì)偏紅,在堿性條件下易與金屬離子配位元顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響;在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對(duì)紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候,應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。紫薯全粉因含有色素——花青素,色澤艶麗自然,添加至各種食品中,具有很好的著色效果,適合中高檔次食品中使用。紫薯全粉的各種成分保留完好,能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香,為產(chǎn)品提供良好的紫薯風(fēng)味。
產(chǎn)品推薦
供應(yīng)各種水溶性和非水溶性膳食纖維,同系列產(chǎn)品還包括:
蘋(píng)果膳食纖維 燕麥膳食纖維 大豆膳食纖維 菊芋膳食纖維 洋車(chē)前子殼粉 甘蔗膳食纖維 大麥膳食纖維 豌豆膳食纖維 魔芋膳食纖維 杏仁膳食纖維 葡萄膳食纖維 玉米膳食纖維 米糠膳食纖維 竹筍膳食纖維 海帶膳食纖維 山楂膳食纖維 高粱膳食纖維 大棗膳食纖維 土豆膳食纖維 茯苓膳食纖維 柑橘膳食纖維 枸杞膳食纖維 芹菜膳食纖維 菊苣膳食纖維 芒果膳食纖維 蕎麥膳食纖維 小麥膳食纖維 紅米膳食纖維 銀耳膳食纖維 紅薯膳食纖維
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