維生素C鈉|抗壞血酸鈉廠家CAS:134-03-2
中文同義詞: L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維生素 C 鈉;抗壞血酸鈉;L-抗壞血酸鈉;維生素C鈉;維生素C鈉鹽;抗壞血酸鈉 鹽;維他命C鈉
英文名稱(chēng): Sodium ascorbate
維生素C鈉|抗壞血酸鈉廠家CAS:134-03-2
CAS號(hào): 134-03-2
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
EINECS號(hào): 205-126-1
熔點(diǎn) 220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 104 o (c=1, H2O 25 oC)
折射率 105.5 ° (C=10, H2O)
化學(xué)性質(zhì):白色(略帶淡黃色)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,稍有成味。
熔點(diǎn)218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL),不溶于苯,難溶于乙醇。2%的水溶液Ph值為6.5~8.0。在干燥空氣中比較穩(wěn)定,吸潮后和水溶液中會(huì)慢慢氧化分解,特別是在中性或堿性溶液中很快被氧化。大白鼠經(jīng)口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
用途:作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,作用與抗壞血酸相同,使用量需經(jīng)折算。此外還可作護(hù) 色劑和抗氧化劑。
用途:該品的作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑,可用于 清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度。
用途 :營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,抗氧化劑;護(hù)色劑。與抗壞血酸的用途基本相同。
生產(chǎn)方法:(1)在抗壞血酸的溶液中加入碳酸氫鈉,放置片刻后添加異丙醇,沉 淀即得產(chǎn)品。
(2)將抗壞血酸溶于有機(jī)溶劑,加入碳酸鈉加熱使其反應(yīng),冷卻后析 出,過(guò)濾即得產(chǎn)品。
儲(chǔ)運(yùn)特性 通風(fēng)低溫干燥